BBQ pop-up was hot!

Afgelopen zaterdag was onze eerste BBQ pop-up, het Amerikaanse pop-up diner van LetzQ en onze goede vrienden van BBQ Friday. Het was in één woord hot! Niet alleen door de Big Green Eggs en de offset smoker die er al vanaf vrijdag stonden te roken, maar vooral omdat zo’n 220 man, op voorhand en na afloop, razend enthousiast was. Ondanks de gladheid op de wegen die was voorspeld, was iedereen die had gereserveerd van de partij.

Het menu bestond uit een platter met brisket, pulled pork, chicken, worst en ribs met daarnaast wat zuur, baked beans, coleslaw en brood. Voor de kids was er een aangepaste platter. Overdag was de binnenlocatie al helemaal in orde gemaakt zodat we ons vanaf dat moment helemaal konden focussen op het eten. Even na vijven waren wij er helemaal klaar voor en konden de platters worden afgehaald. Vanaf dat moment liep het storm. Ruim anderhalf uur lang stonden we als een geoliede machine in en treintje te knallen om iedereen van een platter te voorzien. Ieder had een eigen taak om onze gasten zo snel mogelijk van een platter te voorzien.

Daarna kwam er een beetje rust in de tent. Vanaf dat moment kon grofweg de helft van het treintje worden losgekoppeld en was er ook wat tijd om te socializen en zelf een biertje te drinken. De pop-up kan van de BBQ bucket list worden gestreept. Hoewel, een zomereditie zou ook wel erg leuk zijn…